// Кухня

11.11.2016 7 ПРАВИЛ КАК ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО



Если вы уже побывали в Италии и приобрели итальянское вино, или получили его в подарок на наших винно-гастрономических турах «Миланские холмы», то перед вами обязательно встанет вопрос: «А как же правильно хранить вино, чтобы сохранить все вкусовые качества этого благородного напитка?» Ведь итальянское вино – это не просто алкогольный напиток, это, если можно так выразиться, благородный нектар со сложным букетом вкусов и запахов, которым мы можем украсить самые запоминающиеся моменты нашей жизни: романтический ужин,

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

вечеринку с друзьями, званый обед и именно поэтому очень важно, чтобы вкус вина, которое мы пьем в таких ситуациях, не подкачал. О том, как правильно выбирать итальянское вино, я уже писала, и, продолжая эту тему, перейдем к тому, как правильно хранить вино:

Правило 1. Хранить бутылки в горизонтальном положении. Если вы посещали итальянские или французские винные погреба, то наверняка обратили внимание на то, что бутылки хранятся в горизонтальном положении.

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

Почему? Ответ на этот вопрос довольно прост: одной из главных причин испорченного вкуса вина является окисление – попадание воздуха в бутылку через неплотную пробку. Дело в том, что винные пробки сделаны из пробкового дерева, - материала пористого и эластичного, похожего по своей структуре на губку. Что происходит с губкой, когда она высыхает? Правильно, она уменьшается в размере; то же самое происходит и с винной пробкой: когда она подсыхает, то уменьшается в размере и пропускает воздух в бутылку, способствуя тем самым окислению. Именно поэтому так важно сохранять определенную влажность в помещении, где хранится вино и держать бутылки в горизонтальном положении, чтобы и изнутри пробка постоянно соприкасалась с винной жидкостью и не подсыхала.

Правило 2. Температура ОК! Идеальная температура для хранения вина около +15°, если у вас нет возможности хранить его в таком тепловом режиме, в любом случае избегайте жарких помещений с отметкой термометра выше +25°, это может серьезно сказаться на вкусе вина и вместо благородного напитка у вас в бутылке окажется обычный столовый уксус. Так что подальше от батарей, печей и солнца.

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

Правило 3. Подальше от света. Прямой и яркий свет разрушает вино, особенно это относится к белому вину и шампанскому. Как этого избежать? Самый простой способ: завернуть бутылку в фольгу или бумагу, а лучше всего поместить ее в деревянную коробку, так как дерево является очень слабым проводником тепла и света. Именно поэтому знаменитые дома шампанского упаковывают свои бутылки в деревянные коробки.

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

Правило 4. Запахи. Хорошее вино – напиток очень привередливый и не любит сильных запахов, то есть не то чтобы не любит, а их впитывает, так что, если не хотите пить вино, которое пахнет бензином, краской или моющим средством, не храните бутылки с вином рядом с такими сильно пахнущими предметами.

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

Правило 5. Не храните вино на кухне. В продолжение вышесказанного советую не хранить вино на кухне, потому что сильные запахи и перепады температуры здесь особенно чувствуются.

Правило 6. Не храните вино долгое время в холодильнике. Слишком холодная температура тоже может негативно сказаться на вкусе вина. Даже белое вино и шипучие вина (французское Шампанское и итальянское Спуманте), которые пьют холодными не должны оставаться в холодильнике больше двух дней до момента открытия бутылки.

Правило 7. Ничто не вечно. Ну и, наконец, нужно знать, что домашнее хранение в любом случае не гарантирует долгой жизни качеству вина, поэтому хранить вино дома рекомендуется максимум два-три года, а на мой взгляд, оттягивать удовольствие от бокала отличного итальянского вина вообще не стоит!wink

7 ПРАВИЛ КАК  ХРАНИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО

Так что храните вино правильно, но не долго, пейте его, наслаждайтесь и приезжайте к нам на винно-гастрономические туры «Миланские холмы»!


КомментарииКомментарии

нет комментариев

Оставить комментарий


Подписать на новости

Мы будем сообщать вам обо всех новых постах и событиях!

Видео недели

Booking.com

Terravision Transfer Bergamo Airport - Milano