// Кухня

12.05.2015 ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ



Анчоусы – типично итальянский продукт, в который я сразу влюбилась в Италии. 

ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

Солено-копченые филе этой маленькой рыбки -  главный ингредиент настоящей неаполитанской пиццы (PIZZA NAPOLI, которую лично я обожаю),

ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

и до недавнего времени, солено-копченые анчоусы в масле я использовала исключительно для приготовления пиццы. Ан нет! Оказывается, существует масса рецептов блюд  итальянской кухни с анчоусами. Самое классическое сочетание – это анчоусы с моцареллой: нежный вкус моцареллы отлично сочетается с насыщенным вкусом соленых анчоусов – противоположности притягиваются не только в любвиwink

Вот, например, один очень простой рецепт, похожий на рецепт итальянского пирога со шпинатом:

  • 1 пласт готового круглого слоеного теста
  • Тертый сухой хлеб
  • Моцарелла
  • Анчоусы

Пласт слоеного теста выложить в форму для выпечки (обязательно бумага для выпечки!), проткнуть вилкой тесто (это для того, чтобы оно во время выпечки не вздувалось), посыпать тертыми сухарями – они впитают излишнюю влагу, которую выделяет моцарелла, сверху кубики моцареллы и филе солено-копченных анчоусов. Все! В духовку при 180° C пока не подрумянится. Дозы ингредиентов, как я уже говорила в других рецептах, смотрите сами: хотите вкус более насыщенный – положите больше анчоусов

ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

(но не слишком, а то получится очень солено!), более нежный – больше моцареллы.

ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ: РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

А рецепт, который увидите в видео, стал для меня настоящим открытием: когда анчоусы вот так взяли и за две минуты расплавились, превратившись в соус, я просто ошалела! Никогда не устаю удивляться фантазии и простоте итальянских рецептов и спешу поделиться ими с вами.

Смотрите видео и приятного аппетита!

 

А тех, кто хочет научиться готовить итальянские блюда с настоящим итальянским шеф-поваром и продегустировать лучшее итальянское вино, приглашаем на наши однодневные винно-гастрономические туры «МИЛАНСКИЕ ХОЛМЫ»!


КомментарииКомментарии

Оставить комментарий


Подписать на новости

Мы будем сообщать вам обо всех новых постах и событиях!

Видео недели

Booking.com

Terravision Transfer Bergamo Airport - Milano